1. 将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3厘米见方的块。
2. 将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内。
3. 准备鸡蛋4个。
4. 准备娃娃菜1棵、火腿一根。
5. 火腿、娃娃菜均切成小象眼片
6. 鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油，炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周。
7. 砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开。
8. 再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。